單項選擇題2006年12月，有行業(yè)內(nèi)人士在北京電臺《透明度》曝出低價位速凍餃子肉餡有問題。這些速凍餃子肉餡是用血脖肉制作出來的。血脖肉位于生豬頸脖處，內(nèi)含大量___，人如果吃了這種肉，可能會出現(xiàn)全身無力、抽搐等中毒癥狀，嚴重者甚至會引起精神失常。
A、甲狀腺
B、淋巴結(jié)
C、腫瘤
D、A和B
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1.單項選擇題生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。
A、0℃
B、8℃
C、4℃
D、10℃
2.單項選擇題長期使用含氯霉素的化妝品可能導(dǎo)致___等不良癥狀。
A、心臟病
B、貧血
C、癌癥
D、高血壓
3.單項選擇題下列食品為堿性食品的是_____。
A、谷類
B、蛋類
C、蔬菜、水果
D、肉類
4.單項選擇題剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是____。
A、剩飯在感官上正常，即可以直接食用
B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用
C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用
D、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用
5.單項選擇題根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，餐用具采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
A、1
B、2
C、3
D、4
最新試題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題