多項選擇題下列不屬于川菜的代表菜的是（）
A、三套鴨
B、宮爆雞丁
C、魚香肉絲
D、叫花雞
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1.多項選擇題下列不屬于川菜的代表菜的是（）
A、紅煨魚翅
B、麻辣子雞
C、紅燒全狗
D、板栗燒菜心
2.多項選擇題關(guān)于京菜的說法正確的是（）
A、取料廣泛，烹調(diào)方法獨具一格
B、口味以脆、酥、香、鮮為特色
C、注重本色，以質(zhì)取勝
D、咸淡適口，保持原味
3.多項選擇題上海菜的特點（）
A、湯鹵醇厚
B、咸淡適口
C、保持原味
D、制作精細(xì)
4.多項選擇題鄂菜由（）地方菜組成。
A、武漢
B、宜昌
C、荊州
D、黃州
5.多項選擇題下列屬于粵菜的是（）
A、龍虎斗
B、燒乳豬
C、龍井蝦仁
D、佛跳墻：閩菜
最新試題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題