問(wèn)答題肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹調(diào)對(duì)其影響。
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3.問(wèn)答題防止油脂酸敗的措施是什么？
4.名詞解釋無(wú)抗奶
5.多項(xiàng)選擇題反映油脂酸敗的常用指標(biāo)是（）
A、酸價(jià)
B、碘價(jià)
C、皂化價(jià)
D、過(guò)氧化物值
E、羰基價(jià)
最新試題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類(lèi)制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類(lèi)與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題