下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。

下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）

食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

（）通過(guò)數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。

食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）

食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。