屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項(xiàng)？（）

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。