在中國魔芊膠屬于（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）