酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

高級醇的形成與（）有關(guān)

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。