內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？