問(wèn)答題淀粉酸變性的機(jī)理是什么？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
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為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
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精磨缸精磨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
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造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
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巧克力連續(xù)澆模成型線(xiàn)組成有哪些？
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