問答題巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
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內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
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精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
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巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
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精煉的工藝條件有哪些？
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什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}