用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

精煉在巧克力制造中起何作用？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

五輥機精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？