制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力成型有哪幾種方式？

澆模成型有哪幾種型式？

巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點(diǎn)是會(huì)么？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？