以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。

構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應開采。

采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

揉捻后茶坯一般不經解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內茶坯的溫度。