在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。

下列關于物理性洗滌的有（）

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。