A.不得采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B.入庫前應進行驗收，出庫和入庫時應登記，做好記錄
C.烹飪原料運輸工具應保持清潔
D.采購烹飪原料時應索取并記錄好發(fā)票等購貨憑據(jù)
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A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質量
A.專人
B.專用
C.專稱量
D.專記錄
A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗
A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質和擴散性污染源
D.制定相應的防暑文以及昆蟲侵入的措施
A.設備
B.工作服
C.手套
D.雨傘
A.質量
B.濕度
C.溫度
D.保質期
A.生熟分開
B.保持清潔
C.控制溫度
D.時間
A.化學名：甲醛次硫酸氫鈉
B.具有漂白的作用
C.對人類健康無害
D.久食添加“吊白塊”的米粉，易造成癌變
A.著色劑
B.防腐劑
C.乳化劑
D.增稠劑
A.允許使用的食品添加劑的種類和名稱
B.食品添加劑允許使用的食品范圍
C.食品添加劑在各種食品中的最大使用量或允許殘留量
D.食品添加劑的質量標準
最新試題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
轉入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括（）
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。