單項選擇題目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是()
A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥
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1.單項選擇題麥汁當(dāng)中的DMS活性前驅(qū)體主要在()過程中轉(zhuǎn)變?yōu)镈MS,并從麥汁中揮發(fā)排出。
A、糖化
B、煮沸
C、過濾
D、回旋沉淀
2.單項選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來源,其苦味質(zhì)主要是由()異構(gòu)化而來的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
3.單項選擇題為達到較好的回旋澄清效果,進料的切線速度以()為宜。
A、3~5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
4.單項選擇題麥汁酸度在煮沸過程會()
A、減少
B、增加
C、沒有變化
5.單項選擇題生產(chǎn)淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用()
A、加麥芽糊化
B、加酶糊化
最新試題
現(xiàn)場快速檢測方法與國家標(biāo)準方法和儀器法相比具有()的優(yōu)點。
題型:單項選擇題
便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用()行定標(biāo)、校準。
題型:單項選擇題
實驗室樣品處置和管理流程應(yīng)為()。
題型:單項選擇題
對于實驗室信息管理系統(tǒng)失效的問題風(fēng)險,下列哪些說法是錯誤的()?
題型:單項選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時,結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤()%時,則該食用油的品質(zhì)合格。
題型:單項選擇題
盲樣測試是通過對已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進行檢測來進行考核,考核合格標(biāo)準為盲樣測試結(jié)果正確率大于(),或偏倚小于實驗室允許總誤差范圍。
題型:單項選擇題
標(biāo)定儀器前,用()法測定出樣品的水分含量,之后進行儀器基準值標(biāo)定。
題型:單項選擇題
參考國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù),水產(chǎn)品抽檢項目通常不包括()。
題型:單項選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時,取油樣后放入樣品杯中,然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋,加熱至()℃再進行測量。
題型:單項選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法試樣提取和凈化的方法有()。
題型:單項選擇題