堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）