問(wèn)答題菌種選擇的要求?
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1.問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)菌種選擇的總趨勢(shì)?
2.問(wèn)答題常用的工業(yè)微生物種類?
3.問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)的基本生產(chǎn)過(guò)程?
4.問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)及應(yīng)用范圍?
6.問(wèn)答題發(fā)酵工程上、中、下游技術(shù)分別主要包括哪些內(nèi)容?
8.問(wèn)答題溶氧對(duì)發(fā)酵有何影響。提出幾種有效提高溶氧的方法。
10.問(wèn)答題發(fā)酵液泡沫產(chǎn)生的原因及消泡的基本方法。
最新試題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題