切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。