判斷題菜肴盛裝的優(yōu)劣,只影響菜肴外觀,與清潔衛(wèi)生無關(guān)。
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切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
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切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
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切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
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切絲時(shí),為了使絲更有韌性,可以將原料()
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以下哪種組合不適合減肥人群食用()
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切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
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上漿后的原料在烹飪過程中容易()
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項(xiàng)選擇題