煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。