單項(xiàng)選擇題維生素的生理功能不包括（）
A.保護(hù)視力
B.影響生殖功能
C.提供熱能
D.參與骨代謝
E.維持正常免疫功能
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1.單項(xiàng)選擇題無機(jī)鹽的生理功能不包括（）
A.構(gòu)成人體組織
B.維持滲透壓
C.維持肌肉興奮性
D.構(gòu)成生物活性物質(zhì)
E.提供必需氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題藥膳的組成是（）
A.中藥與食物
B.西藥與食物
C.中藥、食物與調(diào)料
D.食物與調(diào)料
E.中藥與西藥
3.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥病人不宜吃（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.魚
E.兔肉
4.單項(xiàng)選擇題少渣膳食要點(diǎn)是（）
A.蔬菜、水果不限制
B.少用調(diào)味品
C.選用含纖維少的食物
D.少用動(dòng)物油
E.注意烹調(diào)方法
5.單項(xiàng)選擇題要素膳是（）
A.低蛋白膳食
B.化學(xué)配制膳
C.需經(jīng)胃腸道消化
D.低脂肪膳食
E.低鹽膳食
6.單項(xiàng)選擇題代謝膳食制備要點(diǎn)是（）
A.溫度適中
B.消毒嚴(yán)格
C.先洗后切
D.稱量準(zhǔn)確
E.食品新鮮
7.單項(xiàng)選擇題空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是（）
A.37℃
B.35℃
C.41℃
D.39℃
E.38℃
8.單項(xiàng)選擇題功能性便秘應(yīng)避免（）
A.食物過于精細(xì)
B.高纖維膳食
C.增加飲水量
D.有充分體力活動(dòng)
E.依賴瀉藥
9.單項(xiàng)選擇題膳食纖維的作用不包括（）
A.促進(jìn)腸蠕動(dòng)
B.有利腸道益生菌生長
C.增加糞量
D.有利于鈣吸收
E.治療便秘
10.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生理功能不包括（）
A.構(gòu)成和修復(fù)組織
B.供給熱能
C.調(diào)節(jié)代謝
D.阻止癌細(xì)胞分裂
E.維持膠體滲透壓