單項選擇題關于勻漿膳的敘述，下列哪項是正確的（）
A.化學配制膳
B.需要胃腸道消化
C.無渣膳食
D.只能管飼
E.僅用于昏迷病人
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1.單項選擇題含嘌呤最少的食物是（）
A.豬肝
B.牛奶
C.豆腐
D.豬肉
E.魚子
2.單項選擇題維生素的生理功能不包括（）
A.保護視力
B.影響生殖功能
C.提供熱能
D.參與骨代謝
E.維持正常免疫功能
3.單項選擇題無機鹽的生理功能不包括（）
A.構成人體組織
B.維持滲透壓
C.維持肌肉興奮性
D.構成生物活性物質
E.提供必需氨基酸
4.單項選擇題藥膳的組成是（）
A.中藥與食物
B.西藥與食物
C.中藥、食物與調料
D.食物與調料
E.中藥與西藥
5.單項選擇題乳糖不耐癥病人不宜吃（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.魚
E.兔肉
6.單項選擇題少渣膳食要點是（）
A.蔬菜、水果不限制
B.少用調味品
C.選用含纖維少的食物
D.少用動物油
E.注意烹調方法
7.單項選擇題要素膳是（）
A.低蛋白膳食
B.化學配制膳
C.需經胃腸道消化
D.低脂肪膳食
E.低鹽膳食
8.單項選擇題代謝膳食制備要點是（）
A.溫度適中
B.消毒嚴格
C.先洗后切
D.稱量準確
E.食品新鮮
9.單項選擇題空腸造瘺管飼流質最佳溫度是（）
A.37℃
B.35℃
C.41℃
D.39℃
E.38℃
10.單項選擇題功能性便秘應避免（）
A.食物過于精細
B.高纖維膳食
C.增加飲水量
D.有充分體力活動
E.依賴瀉藥