A.破壞細胞壁致死
B.破壞核酸致死
C.蛋白質脫水變性致死
D.破壞細胞膜致死
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A.紫外線
B.陰極射線
C.X射線
D.γ射線
A.蒸汽冷凝釋放出潛熱
B.含水高蛋白質更易變性
C.蒸汽穿透力大
D.蒸汽可對所有物品滅菌
A.120-130℃,1h
B.130-140℃,1h
C.140-150℃,1~2h
D.160-170℃,1~2h
A.接種環(huán)
B.接種針
C.鑷子
D.培養(yǎng)基
A.135-140℃,5-15分鐘
B.72℃,15分鐘
C.121℃,20-30分鐘
D.100℃,5小時
A.70-75℃,30min
B.60-65℃,30min
C.50-55℃,30min
D.40-45℃,30min
A.正丙醇
B.丙酸鹽
C.甘氨酸
D.苯乙酸
A.碳酸鈣
B.氯化鈣
C.磷酸氫二鈉
D.磷酸二氫鉀
A.硫胺素
B.生物素
C.氨基酸
D.抗生素
A.碳源
B.氮源
C.生長因子
D.微量元素
最新試題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。