多項選擇題含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚
E.章魚


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2.多項選擇題生吃雞蛋的習慣不好，是由于（）。

A.生的雞蛋蛋白在胃內難以變性，因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質消化
D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質消化
E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收

3.多項選擇題對于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

A.含量較高
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結合

4.多項選擇題魚類的營養(yǎng)學特點是（）。

A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚油是維生素D的重要來源
D.經常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚中的碘含量也很高

5.多項選擇題判斷成年男性肥胖、正常、消瘦的體質指數標準分別為（）。

A.大于25
B.大于40
C.大于20-小于25
D.小于20