單項選擇題在聞酒時，釀酒葡萄品種自身的香氣稱為（）。
A.一次香氣
B.二次香氣
C.三次香氣
D.四次香氣
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1.單項選擇題雞尾酒的創(chuàng)作原則包括（）和色彩鮮艷、獨特。
A.調制難度大、配方繁雜
B.配方繁雜、口味力求甜膩
C.新穎性、配方繁雜
D.新穎性、易于推廣、口味卓絕
2.單項選擇題菠蘿是酒吧常用的裝飾物之一，通常杍切好的菠蘿築用雞尾酒簽串一顆櫻桃，（）做裝飾。
A.橫貼于杯內側
B.橫貼于杯外側
C.豎貼于杯外側
D.斜搭于杯口
3.單項選擇題在用橙皮做雞尾酒裝飾物時，通常捋橙皮（）做裝飾。
A.掛在杯口或架在杯口
B.豎貼于杯外側
C.豎貼于杯內側
D.斜搭于杯口
4.單項選擇題Kr的載杯是（）。
A.雞尾酒杯
B.酸酒杯
C.紅葡萄酒杯
D.古典杯
5.單項選擇題加味加香材料包括（）等。
A.丁香、七喜、安哥斯特拉苦精
B.棕色可可酒、咖啡色的咖啡甘露
C.可樂、雪碧、七喜、蘇打水
D.湯力水、蘇打水