單項選擇題食譜編制中，個人飯菜量的核定主要取決于（）的多少。

A.能量
B.蛋白質
C.脂肪
D.碳水化合物


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1.單項選擇題食物的能量受（）的影響最大。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分

2.單項選擇題碳水化合物供給應占總能量的（）。

A.45%-50%
B.50%～55%
C.55%～65%
D.60%～65%

3.單項選擇題濃度為（）的食鹽溶液是人類感到最適口的咸味濃度。

A.0.5%～0.7%
B.0.8%～1.0%
C.1.0%～1.2%
D.1.2%～1.5%

5.單項選擇題食譜編制在能量調整時，應首先考慮調整（）食物的數量或品種。

A.糧谷類
B.豆類及其制品
C.水產品
D.畜禽肉類