單項選擇題哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）
A.立體化學理論
B.膜刺激理論
C.振動理論
D.生理化學理論
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1.單項選擇題一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）
A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味
2.單項選擇題蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
A.乙醚
B.乙醇
C.石油醚
D.甲醇
3.單項選擇題哪種色素適用于冰淇淋著色（）
A.胡蘿卜素
B.花青素
C.葉黃素
D.類黃酮素
4.單項選擇題葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）
A.9.0
B.7.0
C.5.0
D.3.0
5.單項選擇題下列哪一種不是脂溶性維生素（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C
最新試題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：單項選擇題
下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
題型：單項選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列對血紅素描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。
題型：單項選擇題
哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）
題型：單項選擇題
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
題型：單項選擇題
一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）
題型：單項選擇題