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問答題法國餐飲業(yè)的簡況

法國餐飲企業(yè)仍以“古典”為其主要特色

1.問答題外國餐飲業(yè)的經(jīng)驗對中國的啟示

1重視發(fā)展企業(yè)規(guī)模而不是一味擴(kuò)大店面規(guī)模
2提高服務(wù)質(zhì)量
3重視人分培養(yǎng)
4實行集團(tuán)化、標(biāo)準(zhǔn)化

2.問答題試述發(fā)展旅游區(qū)餐飲業(yè)的對策。

采取品牌經(jīng)營戰(zhàn)略；選擇適宜的用餐地點(diǎn)；實施有效的管理監(jiān)控。

3.問答題餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新

是指為了滿足多層次差異化個性化的消費(fèi)需求，而對傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行的創(chuàng)新。

4.問答題餐飲市場結(jié)構(gòu)

5.問答題餐飲需求彈性

是指影響因素變化的敏感性，即餐飲需求隨其影響因素的變化而相應(yīng)變化的狀況。