單項(xiàng)選擇題中國人對(duì)饌肴進(jìn)餐環(huán)境的感覺，通常稱為（）

A.物理味覺
B.化學(xué)味覺
C.狹義味覺
D.味外之味


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1.單項(xiàng)選擇題“麻婆豆腐”之名所表現(xiàn)的是饌肴名稱的一種雅趣，即（）

A.質(zhì)樸之雅
B.意趣之雅
C.奇巧之雅
D.諧謔之雅

2.單項(xiàng)選擇題美食的本質(zhì)是（）

A.自然的人化
B.是人類社會(huì)實(shí)踐的歷史產(chǎn)物
C.人的本質(zhì)力量的對(duì)象化
D.以上皆對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題中國烹飪藝術(shù)的核心是（）

A.菜肴藝術(shù)
B.味覺藝術(shù)
C.筵席藝術(shù)
D.味外之味

4.多項(xiàng)選擇題中國菜點(diǎn)裝飾的方法有哪些？（）

A.盤飾
B.食品雕刻
C.面塑
D.糖藝
E.冰雕

5.多項(xiàng)選擇題中國人傳統(tǒng)食物結(jié)構(gòu)是（）

A.五谷為養(yǎng)
B.五果為助
C.五畜為益
D.五果為充
E.五菜為充