單項(xiàng)選擇題“麻婆豆腐”之名所表現(xiàn)的是饌肴名稱的一種雅趣，即（）

A.質(zhì)樸之雅
B.意趣之雅
C.奇巧之雅
D.諧謔之雅


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1.單項(xiàng)選擇題美食的本質(zhì)是（）

A.自然的人化
B.是人類社會實(shí)踐的歷史產(chǎn)物
C.人的本質(zhì)力量的對象化
D.以上皆對

2.單項(xiàng)選擇題中國烹飪藝術(shù)的核心是（）

A.菜肴藝術(shù)
B.味覺藝術(shù)
C.筵席藝術(shù)
D.味外之味

3.多項(xiàng)選擇題中國菜點(diǎn)裝飾的方法有哪些？（）

A.盤飾
B.食品雕刻
C.面塑
D.糖藝
E.冰雕

4.多項(xiàng)選擇題中國人傳統(tǒng)食物結(jié)構(gòu)是（）

A.五谷為養(yǎng)
B.五果為助
C.五畜為益
D.五果為充
E.五菜為充

5.多項(xiàng)選擇題下列不屬于五味調(diào)和中的五味的是（）

A.酸
B.甘
C.麻
D.苦
E.鮮