單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪藝術(shù)的核心是（）

A.菜肴藝術(shù)
B.味覺(jué)藝術(shù)
C.筵席藝術(shù)
D.味外之味


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1.多項(xiàng)選擇題中國(guó)菜點(diǎn)裝飾的方法有哪些？（）

A.盤(pán)飾
B.食品雕刻
C.面塑
D.糖藝
E.冰雕

2.多項(xiàng)選擇題中國(guó)人傳統(tǒng)食物結(jié)構(gòu)是（）

A.五谷為養(yǎng)
B.五果為助
C.五畜為益
D.五果為充
E.五菜為充

3.多項(xiàng)選擇題下列不屬于五味調(diào)和中的五味的是（）

A.酸
B.甘
C.麻
D.苦
E.鮮

4.單項(xiàng)選擇題庖丁解牛的故事主要體現(xiàn)了中國(guó)烹飪什么特征？（）

A.選料廣博
B.刀功精湛
C.調(diào)味多樣
D.制熟高超

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食物原料選擇的原則的是（）

A.安全衛(wèi)生
B.營(yíng)養(yǎng)豐富
C.經(jīng)濟(jì)實(shí)用
D.求奇求異