問答題酸奶發(fā)生砂化的原因是什么？
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1.問答題簡述食品中還原糖的測定方法？
2.單項選擇題檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢查葡萄球菌數不小于10個／g（mL）的食品的是（）。
A.最近似值（MPN）測定法
B.平板表面計數法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是
3.單項選擇題檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢查含有受損傷的葡萄球菌的加工食品的是（）。
A.最近似值（MPN）測定法
B.平板表面計數法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是
4.單項選擇題在制備伊紅美藍瓊脂時，高溫滅菌易被破壞，必須嚴格控制滅菌溫度的是（）。
A.蛋白胨
B.伊紅Y溶液
C.美藍溶液
D.乳糖
最新試題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數量要求不同，樣品的數量要依據（）而確定。
題型：單項選擇題
制備測酒精度試樣時，經蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
食品檢驗的異常結果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產品的（），例如某產品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題