發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？

支原體

染菌率

種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？

轉(zhuǎn)肽酶功能

如何防止染菌？

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。