簡述發(fā)酵工業(yè)經歷的幾個不同階段？

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

霉菌

發(fā)酵工業(yè)的生產水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

微生物工程

轉肽酶功能

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

如何防止染菌？

生理性酸性物質

發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？