在滅菌過程中蒸汽高溫所達(dá)不到或消不透的某些部位稱為死角，包括設(shè)備接口上的死角及人為操作中的死角兩大類。

相當(dāng)于760毫米汞柱所產(chǎn)生的壓強(qiáng)，為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。以0.1MPa表示。

管路或容器內(nèi)介質(zhì)壓強(qiáng)在儀表上的反應(yīng)。

蒸汽中的水份完全蒸發(fā)后，再繼續(xù)加熱，即成為過熱蒸汽。其特點(diǎn)是溫度高，穿透力差，滅菌效果不好。

飽和蒸汽即溫度與水的沸點(diǎn)相當(dāng)，當(dāng)壓力達(dá)到平衡時(shí)，此時(shí)蒸汽中不含有微細(xì)的水滴。其特點(diǎn)是熱含量高，穿透力強(qiáng)，滅菌效果好。