革蘭氏陰性菌

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

轉(zhuǎn)肽酶功能

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說(shuō)明其優(yōu)缺點(diǎn)。

DE值（葡萄糖值）

生理性酸性物質(zhì)

如何防止染菌？

輻射滅菌法

連續(xù)發(fā)酵