運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。