問(wèn)答題酒曲生產(chǎn)原料有哪些，它們分別用于生產(chǎn)哪種酒曲？
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1.問(wèn)答題白酒主有哪幾種主要香型，及其各自代表的著名品牌。
2.問(wèn)答題泡沫的控制有哪些方法。
3.問(wèn)答題泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。
4.問(wèn)答題泡沫產(chǎn)生的條件。
7.問(wèn)答題中間補(bǔ)料的意義（補(bǔ)料作用）。
8.問(wèn)答題二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響。
9.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中引起pH值變化的因素有？
10.問(wèn)答題溫度對(duì)微生物發(fā)酵的控制方法。
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題