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問答題如何根據(jù)發(fā)酵過程中pH變化進行中間補料。（中間補料與pH調(diào)節(jié)之間的關(guān)系）。

1.問答題補糖控制主要考慮哪三個方面的問題，有哪幾種補糖方式。

2.問答題中間補料的意義（補料作用）。

3.問答題二氧化碳對發(fā)酵的影響。

①CO₂對菌體生長具有抑制作用；
②CO₂對菌體生長有時具有刺激作用；
③CO₂影響菌體形態(tài)；
④CO₂影響產(chǎn)物的合成。

4.問答題發(fā)酵過程中引起pH值變化的因素有？

①基質(zhì)代謝；
②產(chǎn)物形成；
③菌體自溶；
④其它：通氣，染菌。

5.問答題溫度對微生物發(fā)酵的控制方法。

6.問答題溫度對發(fā)酵過程的影響。

7.問答題發(fā)酵熱的計算方法有？

（1）測定一定時間冷卻水流量和進出口溫度
（2）通過發(fā)酵液的溫度升高進行計算
（3）根據(jù)化合物的燃燒值計算

8.問答題分批發(fā)酵菌體生長與產(chǎn)物形成有如幾種模式，并各舉一實際生長的實例。

9.問答題Monod方程的表達式，其使用條件如何？各參數(shù)的意義。

10.名詞解釋最適稀釋率

指細胞或產(chǎn)物的生產(chǎn)能力達最大時的稀釋率。