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單項選擇題下列（）項引起果汁色素變化。

A.含氮量
B.含氧量
C.避光存放
D.冷藏

1.單項選擇題GB27592-1995中下列（）元素的指示未規(guī)定。

A.Pb
B.As
C.Hg
D.Cu

2.單項選擇題乙醚萃取法測飲料中L-抗壞血酸，終點反應顯（）色。

A.淡藍
B.淡紅
C.淡玫瑰紅
D.黃

3.單項選擇題酸水解法測脂肪含量中不包括下列（）項試劑。

A.乙醚
B.氨水
C.鹽酸
D.95%乙醇

4.單項選擇題水中堿度的測定，常采用指示劑為（）。

A.甲基紅
B.酚酞
C.甲基橙
D.次甲基藍

5.單項選擇題硝酸銀滴定法測定氯化物，滴定終點為出現(xiàn)（）色。

A.微紅
B.橙
C.灰紅
D.磚紅

6.單項選擇題EDTA-2Na滴定法測定水的總硬度，采用的指示劑為（）。

A.鈣紅
B.鉻黑T
C.鉻酸鉀
D.百里酚酞

7.單項選擇題下列（）組屬于指示劑滴定法測定飲料中總酸含量所用試劑。

A.0.1mol/LNaOH，1g酚酞
B.0.1mol/LNaOH，1g甲基橙
C.0.1mol/LNaOH，0.1mol/LHCL，1g酚酞
D.0.1mol/LNaOH，0.1mol/LHCL，1g甲基橙

8.單項選擇題可樂型（全糖）碳酸飲料可溶性固形物含量不得低于（）。

A.9.0
B.6.5
C.7.0
D.10.0

9.單項選擇題下列部件對分析天平靈敏度影響最大的是（）。

A.砝碼
B.吊耳
C.讀數(shù)裝置
D.瑪瑙刀

10.單項選擇題在微生物實驗操作中，防止微生物進入培養(yǎng)物的方法叫（）。

A.滅菌
B.無菌
C.消毒
D.無菌技術(shù)