淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

糖的種類和含量對美拉德反應影響描述不正確的是（）。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

普通人體內(nèi)血糖儲備總量最多為（）

普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）

食品中的單糖化學結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。