人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。