單項(xiàng)選擇題要求冰鎮(zhèn)后飲用的酒有（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅臺酒
D.黃酒
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1.單項(xiàng)選擇題中國的（）和日本的清酒需要提高溫度飲用才更有滋味。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
2.單項(xiàng)選擇題餐桌上的菜肴過多時，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.將客人不太愛吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺面上的菜吃得差不多了再上菜
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳迎賓時，服務(wù)員應(yīng)走在客人（）左右，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖弧?/a>
A.左前方1米
B.左前方2米
C.右前方1米
D.右前方2米
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人入座后，（）。
A.席位簽、花瓶撤掉，臺號不必撤掉
B.席位簽、臺號撤掉，花瓶保留
C.筷子套由客人自己脫去
D.撤掉臺號、席位簽及花瓶
5.單項(xiàng)選擇題中餐茶水服務(wù)時，應(yīng)注意（）。
A.壺嘴不可對著客人擺放
B.壺嘴不可對著主人放
C.壺嘴應(yīng)對著主人放
D.壺嘴應(yīng)對著主人放
最新試題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
進(jìn)行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項(xiàng)選擇題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在接受賓客點(diǎn)菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題