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A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)

A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時

A、中餐廳的取名
B、色調、燈光
C、菜肴、飲料
D、家具、藝術品陳列、綠色植物

A、著裝華麗的客人應安排在風景優(yōu)美的角落，不受打擾。
B、先到的客人應安排在里廚房近的地方，以便盡快上菜。
C、殘疾的客人應安排在遠離門的位置，盡量擋住其殘疾的部位。
D、帶寵物的客人要告知不能進餐廳。

A、請客人在休息區(qū)等候
B、婉言謝絕客人的到來，請客人到其他飯店去用餐。
C、介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D、免費提供菜單和酒水

A、服務員
B、傳菜部
C、收銀處
D、客人
E、宴會部
F、餐廳經理

A、是中國菜的重要組成部分
B、選用當地出產的優(yōu)質烹飪原料
C、采用本地區(qū)獨特的烹調方法
D、具有濃厚的地方風味

A、孔府菜
B、宮廷菜
C、譚家菜
D、段家菜
E、隨園菜