單項(xiàng)選擇題豆奶變質(zhì)，菌落總數(shù)超標(biāo)是由于工藝中（）所致。
A.殺菌不徹底
B.容器污染
C.原料污染
D.操作者污染
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1.單項(xiàng)選擇題硅鉬酸鹽比色法測偏硅酸時，加（）溶液，消除磷酸鹽的干擾。
A.草酸
B.乙酸
C.草酸銨
D.檸檬酸銨
2.單項(xiàng)選擇題GB2760-1996規(guī)定人工合成色素混合使用時應(yīng)根據(jù)（）按比例折算。
A.各自所占比例
B.最大使用量
C.分子量
D.含量
3.單項(xiàng)選擇題鉬藍(lán)光度法測磷含量，反應(yīng)終點(diǎn)顏色為（）。
A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.黃色
4.單項(xiàng)選擇題EDTA-2Na滴定法測水中的含量選擇指示劑為（）。
A.鈣試劑
B.鉻黑T
C.鉻酸鉀
D.剛果紅
5.單項(xiàng)選擇題雙硫腙光度法測鋅含量要求反應(yīng)酸堿度為（）。
A.pH4.0-5.5
B.pH7.0-7.2
C.pH8.0-10
D.pH10
最新試題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項(xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用PH計(jì)測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題