麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）