單項選擇題汽泡酒的準備工作時，應(yīng)將相應(yīng)的香檳杯按標準上于客人。將客人點要的汽泡酒連冰桶上于點就客人左側(cè)，距離60cm，約（）角位置。
A、45°
B、60°
C、90°
D、120°
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1.單項選擇題法國勃艮地產(chǎn)區(qū)用于釀造干白葡萄酒的葡萄主要是（）。
A、Sauvignonblanc
B、Riesling
C、Chardonnay
D、CheninAuvignon
2.單項選擇題VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒為基酒制作的。
A、葡萄酒
B、金酒
C、朗姆酒
D、比特酒
3.單項選擇題Bordeaux產(chǎn)區(qū)用于釀制（）的主要葡萄品種有：CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。
A、紅葡萄酒
B、桃紅葡萄酒
C、香檳酒
D、白葡萄酒
4.單項選擇題汽泡酒開瓶服務(wù)準備工作中：準備冰桶時，冰桶內(nèi)放置1/3實心冰塊，1/3常溫清水，浸至冰桶約（）位置，把汽泡酒放于冰桶內(nèi)。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
5.單項選擇題酒的品評描述分為：外觀分析、（）、口感分析、葡萄酒品評舉例。
A、特點分析
B、風格分析
C、香氣分析
D、酒精濃度分析
最新試題
冬季為客人服務(wù)上咖啡時應(yīng)保證咖啡的（）。
題型：單項選擇題
以下四種咖啡中，以（）的調(diào)配用奶量最少。
題型：單項選擇題
在西方人的禮節(jié)中，對已婚的女性客人應(yīng)稱呼（）。
題型：單項選擇題
（）忌荷花圖案，認為是妖花。
題型：單項選擇題
“上霜機”翻譯為英文是（）。
題型：單項選擇題
雞尾酒的裝飾物制作中，以下（）制作完成后，要放入水中，以防變色，變黃。
題型：單項選擇題
下列咖啡中，苦味最弱的是（）咖啡。
題型：單項選擇題
酒吧調(diào)酒師在營業(yè)前半小時做好酒水發(fā)放工作，檢查（）。
題型：多項選擇題
葡萄酒類載杯包括（）。
題型：單項選擇題
法式歐蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
題型：單項選擇題