問答題培養(yǎng)基在使用濕熱滅菌時，滅菌溫度與滅菌時間及對培養(yǎng)基營養(yǎng)成分的影響關(guān)系？
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最新試題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題