還原糖含量測定時所用的甲液是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

干法灰化助劑的作用有（）。